職位要求:
1. 生產(chǎn)計劃與調(diào)度
? 按訂單/
銷售需求制定日/周/月生產(chǎn)計劃,分解到班組,按時、按質(zhì)、按量交付
? 統(tǒng)籌人、機(jī)、料、法、環(huán),協(xié)調(diào)工序,監(jiān)控進(jìn)度,處理瓶頸與異常
? 組織班前會、交接班,確保生產(chǎn)連續(xù)順暢
2. 質(zhì)量與食品安全管理(重中之重)
? 執(zhí)行s
c、ha
ccp、iso22000及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),把控原料、半成品、成品質(zhì)量
? 監(jiān)督員工按工藝/衛(wèi)生規(guī)范操作,杜絕不合格品流轉(zhuǎn)
? 處理質(zhì)量異常,分析原因并整改,降低不良率
? 落實食品衛(wèi)生、交叉污染防控、先進(jìn)先出、追溯管理
3. 成本與效率管控
? 控制原料損耗、能耗、人工成本,優(yōu)化配方與流程,提升人均效能
? 推行5s/6s,減少浪費(fèi),提高設(shè)備利用率
? 統(tǒng)計產(chǎn)量、損耗、效率
數(shù)據(jù),做分析與改善
4. 設(shè)備與現(xiàn)場管理
? 負(fù)責(zé)各種設(shè)備日常點檢、保養(yǎng)、報修
? 保持車間整潔、通道暢通、工具歸位,符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求
? 規(guī)范設(shè)備操作,杜絕違規(guī)使用
5. 人員與團(tuán)隊管理
? 排班、考勤、任務(wù)分配、
績效考核,穩(wěn)定團(tuán)隊
? 組織技能、安全、衛(wèi)生、工藝
培訓(xùn),提升員工能力
? 協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾,傳達(dá)公司制度,反饋員工訴求
6. 安全與合規(guī)管理
? 車間安全生產(chǎn)第一責(zé)任人,落實消防、用電、機(jī)械安全規(guī)范
? 排查隱患,組織安全
培訓(xùn)與應(yīng)急演練
? 配合食藥監(jiān)檢查,確保合規(guī)生產(chǎn)
二、任職要求(通用)
? 學(xué)歷:中專/大專及以上,食品、烘焙相關(guān)專業(yè)優(yōu)先
? 經(jīng)驗:2–5年糕點/烘焙車間管理經(jīng)驗,熟悉生產(chǎn)工藝與流程
? 知識:懂食品安全法規(guī)、質(zhì)量體系、設(shè)備基礎(chǔ)、成本核算
? 能力:強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)、抗壓、問題解決,熟練辦公軟件