崗位職責
1.?負責企業(yè)員工食堂每日三餐烹飪,熟練制作泉州閩南本地家常菜及川湘風味辣菜,口味兼顧本地與外地員工;
2.?負責食材
采購、清洗、切配、烹飪、餐具及
后廚衛(wèi)生清潔,嚴格把控食材新鮮度,控制成本、杜絕浪費;
3.?按標準規(guī)范操作廚具設(shè)備,做好
后廚日常消殺、食材分類存放,保障食品安全;
4.?做好食堂日常管理,按需調(diào)整菜品搭配,合理安排每周菜單,優(yōu)化菜品口感,提升員工用餐滿意度。
任職要求
1.?年齡25-55歲,身體健康,持有效健康證,無傳染病史;
2.?2年及以上食堂/
餐飲廚師工作經(jīng)驗,精通閩南本地菜(姜母鴨、鹵味、醬油水海鮮等),熟練掌握川湘辣菜(水煮、小炒、麻辣類)烹飪;
3.?熟悉食堂大鍋菜批量烹飪技巧,能合理把控食材用量,菜品口味穩(wěn)定;
4.?講究衛(wèi)生,吃苦耐勞,服從管理,有責任心,團隊協(xié)作意識強;
5.?有工廠/企業(yè)食堂從業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。