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刺身師傅
1.嚴格遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，遵紀守法，服從各級領(lǐng)導的工作安排。
2.熟悉本崗位衛(wèi)生制度，自覺遵守‘食品安全衛(wèi)生法’，注重個人儀容儀表衛(wèi)生
3 做好刺身營業(yè)前各項準備工作，當日營業(yè)狀況食材的解凍及備貨，確保能及時出品。
4.制作菜品必須嚴格按 sop 執(zhí)行，達到色，香，味的要求，擺盤精致，有立體感
5.每日做好開檔前的收貨及營業(yè)后的訂貨工作，營業(yè)結(jié)束后做好收檔工作并接受后廚經(jīng)理的
檢查。
6.時刻保持崗位地面臺面清潔
7.虛心學習業(yè)務技能，主動與其他崗位相互協(xié)調(diào)。